Tate & Lyle Light Soft Brown Sugar is een bruine basterdsuiker waar minder molasses aan toegevoegd is dan bij de donkere versie. Dit zorgt voor een subtielere, zachtere smaak dan bij de donkere versie.
Het subtiele zuurtje van de citroen maakt deze luchtige Betty Crocker Zesty Lemon cake extra lekker. Kan door het zuurtje prima samen met de wat vollere Betty Crocker icings.