Authentiek Tortilla maïsmeel gemaakt van gemalen, gedroogde maïs. Ideaal om masa harina (deeg) te maken voor tortilla's, sopes en empanadas, enchiladas en huaraches. Dit is genixtamaliseerd meel wat betekent dat de mais is behandeld met kalk, dit maakt het makkelijker verteerbaar en het voegt extra calcium toe.

Bereiding: Meng 3 kopjes water met de tortilla-maïsbloem en mix tot de consistentie en textuur uniform zijn (ongeveer 10 minuten). De masa is klaar als de masa niet in je handen blijft plakken. Maak 13 ballen masa van dezelfde grootte. (grote golfbal) en druk uit tot tortilla's. Kook ze op een hete plaat voor pannenkoeken of op een platte pan.