In de mond heeft ESB een robuuste moutruggengraat, met lagen van karamel, biscuit en gedroogde fruitsmaken, aangevuld met het aardse en bloemige hopkarakter. De bitterheid is stevig maar zacht, wat een perfect tegenwicht vormt voor de moutzoetheid. Er is een lichte kruidigheid die naar voren komt, wat diepte toevoegt aan de lange, aanhoudende afdronk. Het medium tot volle lichaam en de zachte mondgevoel maken het een gemakkelijk drinkbaar maar diep bevredigend bier.

Fuller's ESB is het toonbeeld van een goed gemaakte Extra Special Bitter, die als maatstaf voor de stijl geldt. Het combineert uitstekend met stevige Britse gerechten zoals gebraden vlees, taarten en sterke kazen, maar is net zo lekker op zichzelf als een contemplatieve sipper. Of je nu een doorgewinterde aledrinker bent of nieuw in de wereld van bitters, Fuller's ESB levert een rijke, complexe ervaring die het beste van traditioneel Engels brouwen belichaamt.