Ingrediënten - VOOR 5 PORTIES
- 200 ml PERi-PERi saus (kies je smaak)
- 500 g kipfilets in plakjes van 1 cm gesneden
- 2 rode uien, in partjes gesneden
- 2 paprika's, in plakjes van 1 cm gesneden
- 4 el tomatenpuree
- 500 ml ananassap
- 1 el plantaardige olie
Methode
1. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de gesneden kip ongeveer 3 minuten bruin.
2. Voeg de uien en paprika's toe met een snufje zout en kook tot ze iets zachter worden.
3. Meng in een aparte kom ananassap, PERi-PERi-saus en tomatenpuree.
4. Voeg de PERi-PERi-mix toe aan de kip en kook 5 minuten.
5. Verdeel over containers en zet maximaal 4 dagen in de koelkast. Lekker met rijst.