Serrano is een hete peper en vanwege het vlezige vruchtvlees niet geschikt om te drogen. Meestal gebruikt in sauzen en salsa's. Je kunt ze roosteren en hakken om gerechten zoals Huevos Rancheros op temperatuur te brengen of rauw gebruiken in Pico de Gallo.

Serrano chilipepers hoeven niet te worden geroosterd of gepeld voordat je ze kunt gebruiken in sauzen, salsa's of salades. Snijd eenvoudig en voeg toe aan het recept. Voor de meeste Mexicaanse sauzen worden serrano-chili pepers echter geroosterd voordat ze aan het recept worden toegevoegd, hoewel ze niet hoeven te worden gepeld. Onthoud dat u bij het snijden en hanteren van hete pepers dunne plastic en latex handschoenen kunt dragen om huidirritatie te voorkomen.