Ingrediënten:

• 12 Tortilla's
• 1/2 kopje Plantaardige olie
• 3 kopjes Kippenbouillon
• 8 eetlepels Mole La Costeña
• 1 kopje Verkruimelde añejo kaas
• 1 kopje Gemengde groenten
• 4 eetlepels Zure room
• 60 g Witte uienringen
• 1 eetlepel Dun gesneden epazote kruid

Instructies:

1. Dompel de tortilla's lichtjes onder in hete olie. Zet opzij.

2. Verwarm de kippenbouillon. Voeg de Mole saus toe; verdun en kook tot ingedikt.

3. Meng de añejo kaas met de gemengde groenten. Vul de tortilla's met dit mengsel en rol op. Giet hete mole saus erover. Garneer met zure room, uienringen en epazote kruid.

Bron: https://www.lacostena.com.mx/en/recipes/